서현일보 최지은 기자 | 경기관광고등학교는 2023학년도 4월 18월 경기관광고등학교 두드림센터에서 ‘GT 관광 서비스 교육과정:STEP 2. F&B Staff(웨이터/웨이트리스)’를 진행했다.

‘GT 관광 서비스 교육과정’은 경기관광고등학교만의 특색 프로그램으로써 STEP 1~3코스로 구성되어 있다. 이번에 진행된 STEP 2. F&B Staff 프로그램은 직무와 연계되는 실무 교과 내용을 토대로 호텔 레스토랑 및 연회장에서 업무를 수행하는 F&B Staff의 서비스 정신과 서비스 기술을 배양하고자 기획·운영됐다.

경기관광고등학교 관광 교과 교사들에 의해 진행된 상기 교육은 2차시로 구성되어 1차시에 테이블 세팅 기물 및 순서 강의 및 실습이 진행됐고, 2차시에 학습한 내용을 토대로 학생들이 직접 기물을 활용하여 세팅 실습을 하고 실제 레스토랑에서 제공되는 식전빵과 디저트를 시식해보는 활동으로 진행됐다.

교육 프로그램에 참여한 학생들은 “실제 호텔 레스토랑에서 사용되는 기물을 활용하여 세팅해보니 색다르다”, “F&B Staff라는 직업을 가볍게 생각했었지만 전문적인 기술이 필요하다는 것을 몸소 깨닫고 흥미를 갖게 됐다.”라는 소감을 남겼다.