특히, 이번 사업에는 식중독 관리 사각지대인 군부대 병영식당을 찾아 식중독 사전 예방 컨설팅을 실시해 환자 발생 감소추진에 만전을 기하고자 한다.

이번 점검은 ▲식재료 검수·보관·조리·배식까지 단계별 위생관리 상태 진단, ▲식품의 위생적 취급기준 준수 여부 및 조리실 청결 관리 여부, ▲조리종사자 위생관리 파악, ▲식중독 위험요인을 파악하고 안전한 급식환경을 위해 학교·군부대 등 현장을 고려한 실질적 보완책 제시 등 식재료 입고부터 최종 섭취 단계까지의 위생 상태와 오염 가능성 여부를 사전 진단한다.

보건소 관계자는 “철저한 지도·점검 및 식중독 예방관리 컨설팅으로 집단급식소의 위생관리 능력을 향상시키고 신뢰할수 있는 급식환경을 조성하여 대규모 식중독사고를 예방하는데 만전을 기하겠다” 라고 했다.