서현일보 서현일보 기자 | 베이커리 카페 카페동네(주식회사 엘케이디앤 대표 이상근)와 기업 M&A-IPO 엑셀러레이팅 전문 전략그룹 팬텀엑셀러레이터(대표 엑셀러레이터 김세훈, 파트너 엑셀러레이터 변호사 이기영)•N99(운영그룹 팬텀엑셀러레이터) 그룹과 함께 전국에 있는 자영업장 개인 브랜드 카페들 연합에 나섰다. 연합과 함께 평수 관계없이 평당 100만원 지원을 한다고 한다. 카페동네 이상근 대표는 전국에 프랜차이즈 카페 및 자영업장 개인 브랜드 카페들이 많은데, 생존하기 위한 경쟁이 너무 치열하다. 자영업장 개인 브랜드 카페들은 이 중 더욱 운영이 어렵다. 개인 브랜드 카페들은 간섭 받지 않고 운영하면서, 프랜차이즈 관리 시스템에 들어 가는 것을 원한다. 하지만 현실에서는 불가능한 일이다. 카페동네가 현실에서 불가능한 일을 진행하고, 개인 브랜드 카페 사장님들의 nees를 해결해 주기 위하여 카페동네 엑셀러레이팅을 진행하고 있는 팬텀엑셀러레이터•N99 그룹과 함께 개인 브랜드 카페들 연합에 나섰으며, 연합에 들어오면 평수 관계없이 평당 100만원 지원 정책을 펼치기로 했다.
서현일보 서현일보 기자 | ◇ 달콤on베이킹스튜디오 변나미 대표강사 인터뷰 Q 달콤on베이킹스튜디오를 설립하시게 된 동기와 사유는 무엇일까요? A 달콤한 디저트를 과하지 않게 즐기며 매일 먹을 수 있다면 얼마나 좋을까라는 호기심으로 소소하게 시작한 것이 발단이 됐습니다. 맛의 즐거움으로 마치 특별한 선물 같은 달콤함을 느낄 수 있는 방법을 베이킹을 좋아하시는 분들은 물론 디저트를 좋아하지 않는 분들까지도 함께 나누고, 공유할 수 있는 강사가 되고자 문화센터 클래스로 시작하여 개인매장운영, 대형카페 총괄, 기획, 창업 전문 교육까지 다양하게 경험하면서 자연스럽게 본 스튜디오도 운영하게 됐습니다. 그렇게 직접 부딪히며 깨달은 저만의 특급 노하우를 고스란히 담아 지금까지 느끼지 못했던 새로운 달콤함의 스위치가 켜진다(on)라는 의미로 달콤on베이킹스튜디오를 설립하게 됐습니다. Q 달콤on베이킹스튜디오 운영 시 가장 중요하게 생각하시는 점은 무엇일까요? A 항상 무엇보다 기본이 가장 중요하다고 생각합니다. 뿌리 깊은 나무가 큰 나무가 되는 것처럼, 기본을 충실히 잘 배워서 본인의 것으로 적극 활용할 수 있는 배움의 시간을 만들어
서현일보 서현일보 기자 | 블루웨이브커피는 커피숍, 디저트카페 등 카페창업 신규 가맹점을 모집하고 있으며, 선착순 10호점 예비 가맹점을 대상으로 한정 창업 특전 프로모션을 진행한다고 밝혔다. 초기 창업 비용 부담을 덜어 주고자 진행하는 선착순 10호점 한정 프로모션 혜택은 1,000만원 상당의 가맹비, 교육비, 물류 보증금, 360만원 상당의 가맹 로열티 면제와 30일 동안 원두 무상 제공이다. 가맹 로열티 면제의 경우는 재개약시에도 면제 혜택을 준다. 블루웨이브커피 관계자는 “카페창업 자금을 고민하고 계신 예비 가맹점주에게 자금 마련에 대한 부담을 줄일 수 있도록 다양한 혜택을 제공했다”며 “가맹점의 정상적인 운영과 문제 발생시 빠르게 해결하기 위해 가맹점 친화 정책에 많은 노력을 기울이고 있다”고 전했다. 블루웨이브커피는 자체 로스팅 시설을 보유하고 있어 스페셜티 원두를 합리적인 가격에 납품하고 있어 물류비용 부담을 줄였으며, 다양한 음료와 디저트 구성으로 3WAY 판매 시스템(테이트아웃, 홀, 배달)을 갖추어 오토 매장 운영도 가능하다. 카페인테리어는 블루타입과 웨이브타입이 있다. 블루타입은 테이크아웃을 중점으로 설계된 인테리어이며,
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